草酸的酸性挺强的，草酸价格，0.01mol/l的草酸溶液ph=2.06，几乎与强酸一样。当然草酸越h越小，浓度0.05mol/l的时候ph=1.49。
小ph由草酸在水中的溶解度决定的。草酸在水里的溶解度＝13.4 g/100ml (25度）
换算成摩尔浓度＝134/90= 1.49 mol/l
ka1=5.6x10^-2=[h+]^2/(1.49-[h+])
[h+]=0.035 mol/l
ph=-log0.035=1.45
草酸与金属的相互作用还可以解释其他一些令人惊讶的异常现象，这也是为什么营养学家总说大黄不健康的原因:草酸与一些人体必需的无机盐相互作用，草酸销售，如铁离子、镁离子等。尤其是钙离子。在我们日常的营养饮食中，菠菜是一种富含铁的蔬菜。的确，菠菜含铁量比其他大多数蔬菜都多，100克菠菜含铁4毫克！尽管如此，其中所含的草酸会使95%的铁元素对人体没有有益作用，也就是说人只能吸收5%的铁元素。的卡通人物“大力水手”的神力归功于菠菜，但这只是一个错误的想法。有科学家认为，除了从中可以获得适量的植物蛋白和一点点vc外，无论采用什么方法，菠菜都只能作为普通蔬菜食用。很难得到任何无机盐营养。镁离子是叶绿素的中心金属离子。炒青菜时，如果盖上锅盖，炒出来的菜会因草酸和镁离子结合而变黄，所以面对青菜时要开锅，草酸，让草酸及时挥发出来。保持蔬菜的颜色。
草酸一般是无色透明结晶，在工业中有重要作用，草酸可以除锈。草酸---于自然界，常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜，几乎所有的植物都含有草酸钙。草酸对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，铁岭草酸，影响儿童的发育。
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