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具有金属离子络合能力,柠檬酸钠对ca2+、mg2+等金属离子具有---的络合能力,对其他金属离子,如fe2+等离子也有---的络合能力。好的溶解性能,并且溶解性随水温升高而增加。具有---的ph调节及缓冲性能,柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐,与柠檬酸配伍可组成较强的ph缓冲剂,因此在某些不适宜ph大范围变化的场合有其重要用处。柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味,改进口味。
水溶液具有微碱性,品尝时有清凉感。加热至100℃时变成为二水盐。后者为无色单斜柱状晶体或粒状粉末,易溶于水。在1450℃时变成无水物,更高温度即分解。常用作缓冲剂、络合剂、---培养基,用于祛痰、发汗、阻止---凝固,并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。柠檬酸钠具有上述多种优良的性能,因而具有广泛的用途。柠檬酸钠---性、具有ph调节性能及---的稳定性,因此可用于食品工业。
柠檬酸钠可以让---保持多久那就要看加的量,如果量足够大的话结合钙离子的话,库存麦芽糊精,---凝固的内外途径均阻断,---永远都不会凝固的,血袋中的保存液主要柠檬酸钠,可以保持---不会凝固,直到过期报废,---也不会凝。柠檬酸钠在工业中用做抗血凝、---药和药;在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠作为---洗涤剂的助剂;还用于酿造、摄影---和电镀等,在食品饮料工业中也起到---的作用。
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