朝阳草酸-沈阳麦芽糊精

具有生物降解性。柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、以及微生物的作用，很容易发生生物降解。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而，对人类健康不会产生危害。本品还可用作乳制品的防止酸败剂，加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂，以及食品的甜味矫正剂等。

它具有复合金属离子的能力。柠檬酸钠对金属离子如ca2 +和mg2 +具有---的络合能力，对其他金属离子如fe2 +等离子体具有---的络合能力。优异的溶解性，随着水温的升高溶解性增加。具有---的ph值调节和缓冲性能。柠檬酸钠是弱酸和强碱盐。它与柠檬酸相容形成强ph缓冲剂。因此，它在ph不适合各种变化的某些情况下具有很大的用途。柠檬酸钠还具有优异的阻滞性和稳定性。