沈阳食品添加剂三聚磷酸钠/沈阳兴发食品三聚磷酸钠
食品添加剂三聚磷酸钠在食品中用作水分保持剂、品质改良剂、ph调节剂、金属螯合剂。三聚磷酸钠加入食品后可以提高产品的稳定性，保持食品内部持水性，---食品的形态、风味、色泽。在肉类制品中，它可保持肉的持水性，增强结着力，保持肉的营养成分及柔嫩性。三聚磷酸钠提高肉的持水性的机理性为：
1.提高肉的ph，使其偏离肉蛋白质的等电点（ph5.5）。
2.螯合肉中的金属离子，使肌肉组织中蛋白质与钙、镁离子螯合。
3.增加肉的离子强度，有利于肌肉蛋白转变为疏松状态。
4.解离肌肉蛋白质中肌动球蛋白。
沈阳食品添加剂三聚磷酸钠/沈阳兴发食品三聚磷酸钠
能锁住水分的食品添加剂三聚磷酸钠
随着食品工业技术的发展，各类食品添加剂不断被研发并应用于各类食品中，并且也不断在细化完善来---食品的安全。三聚磷酸钠会更多的作保水剂用到的食品添加剂。
保水剂，顾名思义就是能让肉制品保持住更多水分的一类添加剂，然而，保水剂的使用目的并不仅仅是为了保住更多的水分，不同种的保水剂实际的应用目的也都各不相同。
沈阳食品添加剂三聚磷酸钠/沈阳兴发食品三聚磷酸钠
生产工艺
三聚磷酸钠由磷酸经纯碱中和成正磷酸钠，再经缩合而成。生产磷酸的方法有湿法和热法两种。湿法是将磷矿和无机酸(通常用---，也可用---的)反应后，经萃取、精制后即得磷酸。热法是在电炉---磷矿与焦炭和硅石一起焙烧，磷矿物还原成磷，然后氧化、水合，即得磷酸。
由正磷酸盐制取三聚磷酸钠的工艺则比较简单，流程短，控制操作方便。主要有两种方法。
喷雾干燥-转炉缩聚二段法:喷雾干燥器为一圆筒，上部与带有气体喷嘴的卧式燃烧器相接。温度为400~500℃的气体经燃烧器通入喷雾干燥塔的上部，同时用高压(4.2mpa)泵将正磷酸盐的溶液喷入。含水 5%以下的干燥产品不断从干燥器下部取出。正磷酸盐混合物在旋转炉中脱水缩聚成三聚磷酸钠。此法特点是产品无需进行粉碎，喷雾干燥器干燥，干燥物料很均匀，不会发生分层现象。缺点是干燥与缩聚分两段进行，直接加热脱水时粉尘损失大。
干燥-脱水一段法:将料浆喷入旋转炉，炉内用喷嘴送入热气或燃烧石油以加热。环状挡板将炉分成火焰段和加热段。在加热段中，物料终脱水缩聚而转化成三聚磷酸钠。冷却筒与旋转炉连成一体，由冷却筒出来的粒状产品在研磨机中磨细，从炉中带出的少量粉料在旋风分离器中回收。此法将干燥、脱水和冷却结合在一个单元设备内进行，使流程大为简化，热利用率较高，而且可以减少基建投资，---劳动条件。
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