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它具有复合金属离子的能力。柠檬酸钠对金属离子如ca2 +和mg2 +具有---的络合能力,对其他金属离子如fe2 +等离子体具有---的络合能力。优异的溶解性,随着水温的升高溶解性增加。具有---的ph值调节和缓冲性能。柠檬酸钠是弱酸和强碱盐。它与柠檬酸相容形成强ph缓冲剂。因此,它在ph不适合各种变化的某些情况下具有很大的用途。柠檬酸钠还具有优异的阻滞性和稳定性。
柠檬酸所具有螯合作用和调节ph值得特性使其在速冻食品的加工中能增加防氧剂的性能,抑制酶活性,延长食品保存期。在加工蔬菜罐头时,一些蔬菜呈碱性反应,用柠檬酸作ph调整剂,不但可以起到调味作用,柠檬酸钠报价,还可保持其品质。柠檬酸是有机弱酸,呈弱酸性柠檬酸钠是柠檬酸的钠盐,呈弱碱性柠檬酸主要用做酸味剂,有非常---而且不那么---的酸味。
柠檬酸钠用作食品添加剂,沈阳柠檬酸钠,需求量大,主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、稳定剂和防腐剂等;另外,柠檬酸钠同柠檬酸配伍,用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮。柠檬酸钠可用来脱除工业尾气中的---物。在陶瓷工业上,柠檬酸钠厂家,柠檬酸钠可作为助磨添加剂。此外,柠檬酸钠在酿造及照相业也有新的用途,从而进一步拓宽了柠檬酸钠的应用领域。
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