炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅减轻苦味，烹成的菜吃起来还---清香可口；用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了；菜炒咸了，加点糖可减轻咸味；拌饺子馅时加些白糖，饺子会有鲜香的海米味；炖肉时炒糖色，炖出的肉菜光亮红润，甜香味美，肥而不腻；烹调鱼、肉类菜肴时加点糖，吃起来味道清香不腻；腌制或做腊肉时加点糖，吃时肉鲜嫩。

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中---的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，较好；后者色泽微黄稍暗，较差。白砂糖和绵白糖只是结晶体大小不同，白砂糖的结晶颗粒大，含水分很少，而绵白糖的结晶颗粒小，含水分较多。

适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；吃糖后应及时漱口或刷牙，以防蛀牙的产生；不易直接食用食糖，是以甜味剂替代。用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，菜肴往往带有酸味，在炒菜时加点糖，酸味即可消除；煮火腿前，可先在火腿上涂些白糖，容易煮烂，并有提味的作用；用温糖水浸泡干蘑菇，可使之更鲜美。

白糖亦分为白砂糖、绵白糖两种。白砂糖是以甘蔗为原料加工而成的颗粒状食糖。绵白糖是以甜菜为原料加工而成的细小颗粒状食糖。不仅是砂糖和白糖有外观上的区别。白糖也分为很多种，今天小编主要讲的是绵白糖。听到绵白糖这个名字，就知道这种白糖颜色非常的洁白。它的样子就像它的名字一样，又白又绵。绵白糖的颗粒非常的细小，但是非常容易受潮，所以一定要注意防潮。