在化工及冶金行业：柠檬酸钠具有生物降解性，在水中经及微生物的作用能转变为---和水，不会污染大自然，是---的化工原料。日用化工洗涤剂使用柠檬酸钠代替三聚磷酸钠生产无磷洗涤剂能明显增加洗涤剂的去污能力。用在化妆品中可以加快角质更新，常用于乳液和洗发精以及---用品等。还可用于尾气吸收，吸收率达99%。还具有金属络合能力，对金属离子具有---的络合能力，在电镀工业中用作络合剂以及缓冲剂。

易炭化物的测定称取试样1.0g于25ml具塞比色管中，加入---10ml，在90℃±1℃水浴中加热60min，在5min、30min均取出迅速振摇均匀，继续加热至1h，取出，迅速冷却(天热时应用冰水冷却)。移入盛有0.25ml------肼溶液的试管中，加热至沸，迅速冷却，倒入25ml具塞比色管内，加入7ml的---和铁化钾溶液0.25ml，振摇，放置30min与标准管进行目视比色，试样管产生的粉红色不得深于标准管。

柠檬酸钠是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭，有清凉咸辣味。常温及空气中稳定，在湿空气中微有溶解性，在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。铁盐的测定称取试样2g(至0.01g)，加水10ml溶解，再加---溶液3ml、---铵溶液3ml，然后加水稀释至25ml，摇匀，加入---20ml，振摇分层，与标准管进行目视比色，其样品管醇层颜色不得深于标准管。